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【IDEA LIFE品牌規劃設計 艾荻兒品牌規劃設計 企業分享文】日出茶太澳洲開出百店 明年Q4掛牌上市(餐飲)(餐飲設計.餐飲規劃.餐飲顧問.創業加盟.連鎖加盟.飲料加盟.品牌設計.品牌規劃.品牌顧問. 店鋪設計.空間設計.連鎖品牌設計.連鎖品牌規劃.連鎖品牌顧問.開店創業)

六角國際日出茶太在澳洲達成100店里程碑。左為六角國際董事長王耀輝,右為Infinite Plus. Ltd董事總經理趙晨。林海攝六角國際日出茶太在澳洲達成100店里程碑。左為六角國際董事長王耀輝,右為Infinite Plus. Ltd董事總經理趙晨。林海攝

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【IDEA LIFE品牌規劃設計 艾荻兒品牌規劃設計 企業分享文】韓流經濟發酵 天蔥餐飲新品牌「點8號」要到高雄開店(餐飲)(餐飲設計.餐飲規劃.餐飲顧問.創業加盟.連鎖加盟.飲料加盟.品牌設計.品牌規劃.品牌顧問. 店鋪設計.空間設計.連鎖品牌設計.連鎖品牌規劃.連鎖品牌顧問.開店創業)

九合一選舉藍軍大勝,「韓流經濟」開始發酵,天蔥國際餐飲集團總經理齊國興證實,天蔥國際餐飲繼今年6月於上海收購「粵8號」後,也在近日正式在台灣市場跨足港粵點心,推出全新品牌「點8號」,並計畫於明年底至少再開出12家店,但原本僅計劃在台中以北開店,現在則決定要開到高雄去了。 台灣第一家「點8號」港粵點心專賣店,近日插旗光復南路大巨蛋商圈,店坪約50坪左右設置座位數約50~60席的空間大小、無分大小點、現點現蒸、且採庶民訂價策略,價格最高 98 元、最低38元,平均客單價約250~300元。 此外,「點8號」蒸籠裡所盛上的點心也有突破性,與一般港式飲茶茶樓不同,以2入為主,不論一人食,或2人分享都恰恰好,且普洱、香片、烏龍三種茶品周周輪替,茶資費更是破天荒的價格,每人10元的銅板價,就能享用佐餐好茶。 目前「點8 號」的營業時間為上午10時到22時,預計明年初規劃新增早餐時段,並以粥品為主,營業時間提早自上午7時開始,同時也會評估開設深夜食堂的可能,營業時間最長可能到凌晨1時,全天候達18小時。

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【IDEA LIFE品牌規劃設計 艾荻兒品牌規劃設計 企業分享文】朝聖禿頭市長吃美食!粉絲搶點「韓國瑜吃過的滷肉飯」(餐飲)(餐飲設計.餐飲規劃.餐飲顧問.創業加盟.連鎖加盟.飲料加盟.品牌設計.品牌規劃.品牌顧問. 店鋪設計.空間設計.連鎖品牌設計.連鎖品牌規劃.連鎖品牌顧問.開店創業)

老闆說客人都會問他「韓總都吃了什麼?」他就會回應「那你就吃韓總套餐好了」,有滷肉飯、煎魚肚還有綜合湯。(圖/翻攝自中天新聞YouTube)

韓國瑜魅力紅不讓,他當初南下高雄時,曾說過自己連一碗滷肉飯的資源都沒有,熱情的高雄鄉親,就主動請他到苓雅區一間小吃店吃滷肉飯,讓「韓總套餐」暴紅。許多韓粉也共襄盛舉,來高雄遊玩時,指定要到這家店點「韓國瑜吃過的滷肉飯」。

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【IDEA LIFE品牌規劃設計 艾荻兒品牌規劃設計 企業分享文】翻轉高雄經濟!韓國瑜介紹小吃 攤販:人潮多3成(餐飲)(餐飲設計.餐飲規劃.餐飲顧問.創業加盟.連鎖加盟.飲料加盟.品牌設計.品牌規劃.品牌顧問. 店鋪設計.空間設計.連鎖品牌設計.連鎖品牌規劃.連鎖品牌顧問.開店創業) 韓國瑜當選高雄市長,喊話要翻轉高雄經濟,而過去在參選期間,韓國瑜也曾經帶著姪女一起品嘗高雄小吃,包括白糖粿、水煎包、還有鴨肉等等,還把影片PO上網。或許是受到韓流魅力影響,有攤販說,人潮確實多了三、四成,但最重要的是希望有人潮、也要有消費力。   飽滿的水煎包熱氣十足,還沒起鍋就幾乎已經被排隊民眾預購一空,這高雄40多年的水煎包,不只在地人喜歡,連剛當選高雄市長的韓國瑜參選期間也曾經帶著姪女品嘗高雄小吃。   ▼(圖/東森新聞)   短短幾分鐘影片觀看次數已經超過34萬人次,韓國瑜喊話要翻轉高雄經濟,市民投票助他一把,因為有小攤販說,真的感受到人潮變多了。   還有一家也是南部特有的小吃白糖粿,銅板價10塊錢,早已是街頭巷尾午後的點心人氣王,因為韓國瑜到訪,這幾天人潮也多了三四成。   經濟好不好,平民小吃感受最深刻,口袋裡有沒有多餘的錢才是基層最在乎的關鍵。   ▼(圖/東森新聞)   至於這一家幾乎有一甲子歷史的鴨肉店,在鹽埕區也小有名氣,但同樣都是韓國瑜到訪的名店,老闆希望韓流發威,不要只是一眨眼瞬間。   ▼(圖/東森新聞)   韓國瑜翻轉高雄,市民把希望託付給他,除了短暫韓流魅力帶來錢潮,要怎麼長久經營,把人帶進來貨賣出去也開始考驗韓總的實力。   (封面圖/東森新聞)  看更多 ▲韓國瑜表示,愛情產業鏈一定要做。(圖/翻攝自韓國瑜臉書)   最強菜販韓國瑜成功夜襲高雄,讓民進黨執政超過20年的高雄,翻盤插上藍旗。韓國瑜在勝選感言表示,高雄向全世界釋放「全力拚經濟」的訊號,他沒有喜悅,要立刻挽起袖子,努力實踐他對高雄市民的承諾「人進得來、貨出的去、高雄發大財」。   韓國瑜在高雄市長勝選後接受媒體聯訪,他認為這次選舉是民心思變,當初還有人笑他「痴人作夢」,對於愛情摩天輪,韓國瑜則說「不要急,愛情產業鏈一定要做!」並說高雄是得天獨厚,若不發展此產業,等於「浪費很多賺錢機會」。  ▲韓國瑜的「戀愛經濟」政見,並非一個點或線的政策。(圖/東森新聞資料畫面)   韓國瑜的「戀愛經濟」政見,並非一個點或線的政策,他提出的是商業生態系統概念,以「愛河」為軸心,將人類的情感為訴求的相關產業,藉主題包裝成是特色,婚紗禮服業、珠寶精品、婚顧服務等產業都能串聯。   據《聯合新聞網》報導,泰晤士河畔有知名的倫敦之眼摩天輪London Eye、杜拜人工藍水島上的杜拜之眼Ain Dubai堪稱世界最高的摩天輪也在今年開幕,那麼高雄的愛情摩天輪是否也有可行性呢?   倫敦之眼每年近4百萬人乘坐,而從開幕至今已超過5千對新人在摩天輪上求婚成功,僅摩天輪景點一年就讓倫敦賺進超過一億英鎊的觀光收入,摩天輪商圈也創造了超過一千個以上的就業機會。   許多北漂青年,都非常肯定高雄的建設,但隨著時間的變化,待租的店面逐年增多,經濟問題成為高雄人最在意的問題,對於多數高雄人而言「悶」太久了,所以他們期望能有新氣象待動高雄的經濟。   不只戀愛經濟,韓國瑜也提出要將高雄分成蛋白區與蛋黃區,蛋白區的農、漁、畜產品要找出路,而蛋黃區則透過全球招商引進資金,讓企業家與觀光客進高雄投資、消費。   韓國瑜說昨日表示,他沒有一絲一毫的喜悅,因為高雄不能再等待,千斤萬斤他一肩扛起,需要市民跟他一起打拼。他自己也明白,高雄人需要看到即刻的改變,因此並無蜜月期。他表示,這場選舉「對高雄市民來說是一場豪賭!」他非常感謝高雄市民如此勇敢,目前對他而言,最重要的就是把高雄市長做好。  看更多  民進黨高雄市候選人陳其邁,自行宣布敗選。陳其邁表示,他已經致電給「韓國瑜市長」不管藍或綠,從今天開始我們都是高雄人,請支持其邁的朋友,從明天開始一起幫我們的韓國瑜市長加油!   高雄市勝出的國民黨韓國瑜,提出的經濟願景,一向很直接簡單,他喊出「打造高雄、全台首富」,具體實踐為「東西賣得出去、人進得來,高雄發大財」,用最白話的語句,打動高雄人的心,最終將高雄打造成全台首富。韓國瑜經濟政策,是將高雄區分為荷包蛋的蛋白區與蛋黃區,蛋白區是指「農、漁、畜產品」要替高雄產業找出路;蛋黃區則透過「全球招商引資」,讓企業家與觀光客絡繹不絕進到高雄投資、消費。他甚至喊過「北韓的金正恩要吃高雄的農漁產品也要賣給他」。 另外韓國瑜最打動人心的政見,鎖定在北漂族,他表示將設立「青年局」,並募集「青年創業基金」100億元,協助年輕人就業、創業與解決住宅問題,讓高雄青年無須再北上找尋工作機會。 韓國瑜目標將成為「CEO市長」,並喊出「CEO的態度與決心」,表示「我不是來當官的,我是要以一個CEO的態度與決心,讓得天獨厚的高雄擺脫20年只退不進的現況,成為台灣的首富之都。」。這位CEO市長會帶高雄走向如何的榮耀,讓高雄市民期待。  

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IDEA LIFE品牌餐飲規劃設計 艾荻兒品牌規劃設計

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【IDEA LIFE品牌規劃設計 艾荻兒品牌規劃設計 企業分享文】慶韓國瑜當選! 百米人龍排免費雞排(餐飲)(餐飲設計.餐飲規劃.餐飲顧問.創業加盟.連鎖加盟.飲料加盟.品牌設計.品牌規劃.品牌顧問. 店鋪設計.空間設計.連鎖品牌設計.連鎖品牌規劃.連鎖品牌顧問.開店創業)

九合一選舉前,許多政府官員、網友們都紛紛拋出韓國瑜「祭品文」,如今他成功當選高雄市長,現在韓粉們要來一一兌現。

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【IDEA LIFE品牌規劃設計 艾荻兒品牌規劃設計 企業分享文】陸客指名遊「三山」旗山老街賣韓總餐「白玉蘿蔔」 (餐飲)(餐飲設計.餐飲規劃.餐飲顧問.創業加盟.連鎖加盟.飲料加盟.品牌設計.品牌規劃.品牌顧問. 店鋪設計.空間設計.連鎖品牌設計.連鎖品牌規劃.連鎖品牌顧問.開店創業)

陸客指名遊「三山」旗山老街賣韓總餐「白玉蘿蔔」

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【IDEA LIFE品牌規劃設計 艾荻兒品牌規劃設計 企業分享文】韓國瑜拚選戰 靠平民小吃加持(餐飲)(餐飲設計.餐飲規劃.餐飲顧問.創業加盟.連鎖加盟.飲料加盟.品牌設計.品牌規劃.品牌顧問. 店鋪設計.空間設計.連鎖品牌設計.連鎖品牌規劃.連鎖品牌顧問.開店創業)

記者薛仁宏、何正鳳/高雄報導 高雄市長參選人韓國瑜過去當過台北縣議員、立委和北農總經理,現在轉戰高雄,一開始知名度不算高,他要參選前以滷肉飯象徵競選資源少,決定參選時,也從吃滷肉飯開始造勢!韓國瑜不少活動都跟美食有關,像是他網路直播做鳳梨炒飯,一個晚上觀看次數超過8萬。而台中市長參選人盧秀燕和前台北市長郝龍斌南下來幫他助選的時候,韓國瑜也端出豬血湯,讓硬梆梆的政治場合有了庶民小吃加持,似乎就能更貼近民眾! 肉燥飯老闆遠遠看到韓國瑜,放下鍋鏟親自走上前迎接。 韓國瑜:「都大碗的、都大碗的,大家都肚子餓了,忍不住了。」韓國瑜愛吃什麼老闆都知道,這間賣的是台南道地小吃,連暗黑料理炸魚腸,韓國瑜都來者不拒。 韓國瑜:「哪有什麼不敢吃?我除了怕吃虧其他都不怕,(這個在台北很少見。)對啊,這是他們招牌。」

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【IDEA LIFE品牌規劃設計 艾荻兒品牌規劃設計 企業分享文】滷肉飯搶話題 韓國瑜吃出選票哲學(餐飲)(餐飲設計.餐飲規劃.餐飲顧問.創業加盟.連鎖加盟.飲料加盟.品牌設計.品牌規劃.品牌顧問. 店鋪設計.空間設計.連鎖品牌設計.連鎖品牌規劃.連鎖品牌顧問.開店創業)

吃滷肉飯接地氣!國民黨高雄市長參選人韓國瑜用滷肉飯和高雄人搏感情,因為他認為滷肉飯代表庶民生活,從事政治活動要與基層同位,而韓國瑜這一個多月來,也吃遍高雄的滷肉飯小吃店,甚至成為幾間名店的常客,他自豪地說:「吃久了就熟了!有的老闆深綠的,被我活活吃成深藍的!」 晚間10點多,接近宵夜時分,從早上9點就跑攤的韓國瑜,才開始坐下來要享用他的晚餐,端起南部人口中的「滷肉飯」,他大口大口弟扒著,問他偏好碎肉末的肉燥飯、還是整塊爌肉的滷肉飯,他回答:「賣菜出身,吃什麼都習慣!雖然南部滷肉飯甜一點,但口味完全沒有問題!」 對於外界曾批評韓國瑜連滷肉飯、肉燥飯分不清楚,根本不了解南部的風土民情。他認為此舉是雞蛋裡挑骨頭,「全台灣都知道滷肉飯是什麼?滷肉飯在中、北部用慣了!只是代名詞,根本沒有意義,這樣的平民小吃發展成特色,就算南、北不同名字,也沒那麼嚴重。」 韓國瑜透露,他每天早上從9點開始跑行程,因為沒有吃宵夜的習慣,會趁著買晚餐的時間,與餐廳和店家搏感情,他說:「高雄是一個比較重感情的地方,見面三分情,只能拼命地勤跑基層,了解高雄鄉親的心聲,大家密切在一起。」 韓國瑜透過吃滷肉飯在高雄接地氣,這一個多月來,吃了高雄10幾家小吃店的滷肉飯,他笑稱未來可以出一張「高雄滷肉飯路線圖」。雖然韓國瑜強調每次用餐時都很低調,靜悄悄吃完就會離開,但有些店家卻被他「吃」出感情,「有的老闆深綠的,被我活活吃成深藍的。」是哪家?韓國瑜回:「和侯友宜一起去吃過的『府城虱目魚』啦!」 「一碗滷肉飯」為韓國瑜搶到聚光燈,不僅讓他藉此和普羅大眾拉近距離,也滿足他「速戰速決」的味蕾,只見他吃飽後拉高褲頭,不改韓式幽默說:「再不補充食物,體力會受不了。你看!所有參選人都瘦了!只有高思博胖了!因為他有在吃宵夜!」 吃完滷肉飯,走向夜市的水果攤,韓國瑜打恭作揖向攤商道感謝,再到下一攤買冷飲,他一看到老闆娘就嘴甜說:「這位是木瓜牛奶西施!一定要給個特寫!」逗得老闆娘笑得花枝亂顫,顯見在菜市場打滾數十年,已然練成一身撩師奶的好功夫。 韓國瑜語重心長地說:「雖然這樣趕攤,個人體力消耗比較大,時間上用的比較多,可是一定要這樣做,時代變了,城市的需求出不去,聲音出不去,人與人之間感情不能磨合,做什麼都不會成功。」(曾珮瑛/高雄報導)

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【IDEA LIFE品牌規劃設計 艾荻兒品牌規劃設計 企業分享文】國際大品牌搶進非洲(餐飲)(餐飲設計.餐飲規劃.餐飲顧問.創業加盟.連鎖加盟.飲料加盟.品牌設計.品牌規劃.品牌顧問. 店鋪設計.空間設計.連鎖品牌設計.連鎖品牌規劃.連鎖品牌顧問.開店創業) 全球主要地區的消費市場已日漸飽和,反觀非洲地區則仍嚴重低度開發,因此包括漢堡王與環球音樂等國際大廠不約而同鎖定非洲,作為新一波衝刺業績的重點市場。

 

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【IDEA LIFE品牌規劃設計 艾荻兒品牌規劃設計 企業分享文】做糕點 賣出3.8億人民幣(餐飲)(餐飲設計.餐飲規劃.餐飲顧問.創業加盟.連鎖加盟.飲料加盟.品牌設計.品牌規劃.品牌顧問. 店鋪設計.空間設計.連鎖品牌設計.連鎖品牌規劃.連鎖品牌顧問.開店創業)

 
 

文/圖‧陳寧 三‧八億人民幣,相當於台灣路易莎三三六家連鎖咖啡的總營業額,楊鴻鵬以二十年、六十家店在陝西拼出這樣的成績,在上海、深圳這不算什麼,但能在西北深耕蹲點這麼久,不容易,一九九八年在陝西的台商不到百家。 楊鴻鵬二十三歲就到大陸打拼,原本是跟著叔叔到西安從事養殖業,隨即發現西安烘培業正在起步,加上哥哥楊偉鵬在台灣也是從事糕餅業,於是兄弟一起到陝西打拼,一九九九年開始只是在老城區租借小廠房,生產線專門供應肯德基的漢堡麵包,從五個人到六十家直營店,到年營業額三.八億人民幣,在西北,他們是怎麼做到的?

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【IDEA LIFE品牌規劃設計 艾荻兒品牌規劃設計 企業分享文】2018 高雄連鎖加盟暨創業大展|11/30-12/3 高雄展覽館 (餐飲)(餐飲設計.餐飲規劃.餐飲顧問.創業加盟.連鎖加盟.飲料加盟.品牌設計.品牌規劃.品牌顧問. 店鋪設計.空間設計.連鎖品牌設計.連鎖品牌規劃.連鎖品牌顧問.開店創業)

展覽介紹

「2018 高雄連鎖加盟暨創業大展」為全台秋季指標性連鎖加盟年度盛事,每年超過百家廠商參展,朝國際化、全球化目標邁進、引領最趨勢的連鎖加盟趨勢,為廣大企業與加盟業者,提供最先進的加盟資訊與媒合橋樑。 除了豐富展覽內容,舞台活動區更重金打造『創業行銷大師論壇』,重金禮聘名師開講,內容包括加盟產業現況與未來、如何挑選合適加盟總部、品牌策略、網路行銷、市場選擇、資金貸款、會計人事成本控管、法律實務等,讓有心創業的民眾能夠吸收到最完整的創業知識。 另外廠商自辦的加盟說明會,讓民眾了解該品牌文化與加盟訊息。 高雄連鎖加盟暨創業大展,已邁入第十六屆,每年精心策展、嚴選年度最具消費市場人氣、準確成功創業的加盟業別參展,讓廠商業者與加盟主共同創造優質交流平台,本次規劃三大主題展區『連鎖加盟餐飲區』『非餐飲區』『經銷代理設備區』,展出內容包含:連鎖美食、飲料、創業顧問、設備器材、經銷代理等。幫助想創業的民眾獲得多元資訊,為您的事業與人生再創高峰。  

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【IDEA LIFE品牌規劃設計 艾荻兒品牌規劃設計 企業分享文】餐廳數位革命 引進區塊鏈(餐飲)(餐飲設計.餐飲規劃.餐飲顧問.創業加盟.連鎖加盟.飲料加盟.品牌設計.品牌規劃.品牌顧問. 店鋪設計.空間設計.連鎖品牌設計.連鎖品牌規劃.連鎖品牌顧問.開店創業)

圖/網路照片
圖/網路照片
 

美國知名沙拉連鎖業者Sweetgreen是一家結合食物與最新科技的公司。不論是率先推出點餐應用程式(App)、推行無現金商店,還是用區塊鏈追蹤農作物,Sweetgreen均走在科技潮流尖端。 Sweetgreen於2007年在喬治城開設第一家店面,這家「快速-休閒(fast-casual)」沙拉連鎖業者目前在全美已設有87家店面,到年底店面數預料會增至近一百家。 Sweetgreen的三位共同創辦人傑米特(Nicolas Jammet)、尼曼(Jonathan Neman)和路那森尼爾(Nathaniel Ru)認為,「科技為主的思考方式」是Sweetgreen最有力的工具。傑米特說:「我們一直在打造食物的數位革命。我們在科技團隊的投資和在供應鏈團隊的投資是一樣的。」 擔任Sweetgreen執行長的尼曼指出:「我們是最早將區塊鏈應用在食物的業者,我們也是這個領域的業者中,前幾個推出App的。我們利用食物的味道設計這個新菜單,再經由App的分析了解消費者最渴望的是什麼。」 Sweetgreen能經由App收集顧客回饋,更加了解顧客喜好,並從中研發新菜色。尼曼說:「App讓我們能測試特定食材,並了解什麼是顧客會不斷下單、或不會再下單的菜色…有客人要求我們推出更健康的素食選項,因為如此,我們開始試著加入扁豆和更多烤蔬菜,這兩樣食材最後也進到我們的新核心菜單中。」

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【IDEA LIFE品牌規劃設計 艾荻兒品牌規劃設計 企業分享文】全台首家區塊鏈餐廳開幕 未來可望成為產業發展空間 (餐飲)(餐飲設計.餐飲規劃.餐飲顧問.創業加盟.連鎖加盟.飲料加盟.品牌設計.品牌規劃.品牌顧問. 店鋪設計.空間設計.連鎖品牌設計.連鎖品牌規劃.連鎖品牌顧問.開店創業) ▲台灣第一家區塊鏈餐廳開幕。(圖/BitHub提供)

 

▲台灣第一家區塊鏈餐廳開幕。(圖/BitHub提供) 記者邱倢芯/台北報導 區塊鏈技術在各產業逐漸實現,面對國際間相關技術加速發展,跨國競爭激烈的情況下,積極擁抱新技術、帶動發展一直是台灣的一大挑戰。然而近期中國大陸對於鏈圈幣圈的大動作監管,也讓大家重視到友善空間與生態圈的重要性。 近期台灣開設了一家相當特別的餐廳─BitHub,其是以區塊鏈為主題的餐酒館,同時也是區塊鏈項目與相關人才培育孵化地,期許以寓教於樂的方式打造全方位產業發展空間及友善生態圈。

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【IDEA LIFE品牌規劃設計 艾荻兒品牌規劃設計 企業分享文】要做就要做巷口的麵包店 布列德用親切與美味深植你心(餐飲)(餐飲設計.餐飲規劃.餐飲顧問.創業加盟.連鎖加盟.飲料加盟.品牌設計.品牌規劃.品牌顧問. 店鋪設計.空間設計.連鎖品牌設計.連鎖品牌規劃.連鎖品牌顧問.開店創業)座落在捷運站附近和甚至是你家的社區周圍,有著咖啡色的招牌,配上一對農村夫婦在上頭的品牌LOGO,這可能正是你常去的麵包店,像是鄰居般親切的存在。2007年成立的布列德烘焙坊,在大台北地區目前共有14家門市,與許多老字號麵包店相比算是後期進入的連鎖業者,但是親和溫馨的店面與多樣麵包,讓許多消費者對之印象深刻並具忠誠度。 布列德麵包店的14家門市多分布在捷運站交通樞紐和社區間,也因為地點特性,在每日活動範圍內便能購買,這是身為「巷口的麵包店」的布列德最想提供的服務。布列德資深經理張柏嘉指出,初創布列德時單純僅想製作健康、好吃的麵包,在歷經幾年探索後,更發現麵包對於消費者與社區間的緊密連結性,而串連人、麵包以及社區便成為布列德的發展定位。 在麵包店林立的今日,布列德仍對麵包市場充滿衝勁,張柏嘉指出,在吳寶春師傅的麵包成爲台灣之光後,更帶動台灣麵包市場發展,包含近年傳統麵包店、連鎖店型加上新式特色小店的誕生,讓麵包市場擴張不少,不過消費者的消費型態也因此在改變,尤其是消費喜好的變動。近年麵包吹起歐法風,也讓布列德販售的歐法麵包占比由過去的10%提升到20%。 要能掌握消費者喜好也提供好品質,原料的選用與把關更須嚴謹,如原料供應商與原料的挑選,布列德除了確認供應商資格外,由採購與食安兩大部門進行原料檢查與訪廠,並定期稽核以維繫原物料供應與安全性。除此外,亦重視在地食材的選用,如使用台中大甲的芋頭、屏東的紅豆等,讓在地食材各有發揮之處,而在麵包名稱與說明上明確揭露成分與內容物,讓消費者能直接從產品名便能了解所使用的食材。 然而布列德也曾在2015年時沉寂一段時間,當時頂新的油品事件也間接衝擊布列德,頓時營收下挫,更面臨員工士氣低迷之情況,張柏嘉說明,當時也造成人員大幅流失,但雖然虧損還是要做,而最好的做法是減少虧損,除了尋找支援夥伴,也關閉數家門市,而在歷經關店與總部組織縮減調整後,仍秉持對麵包和食材的熱情,堅持品質與服務等關鍵作法,在團隊重整士氣下也逐漸找回布列德的步伐。 對麵包產業而言,烘焙師傅是各家業者最重視的資產,卻也是最需完善規劃的,如何培植麵包師傅並與其有長久的合作關係是烘焙業最大的挑戰,布列德則對此規劃培植體系,透過臂章制度的分級讓新手到甚至一手師傅都能獲得管理,而由素人培植的作法也持續在執行過程調整培訓制度,對此則希望能與有一致目標與理念的師傅一同前進。 回到消費者最愛的麵包身上,布列德最受歡迎是使用豆漿與優酪乳製作的豆乳吐司,張柏嘉分享,原料天然簡單、口感Q軟是受到喜愛的原因,而菠蘿麵包系列、德式莓果乳酪以及明太子法國麵包等也是熱門商品。 走過10年的發展,雖然面對連鎖麵包與特色小店的群起,但布列德依然對於自家具備信心,張柏嘉說明,開設麵包店往往需要投注資源、技術、品質管控、新品的持續研發以及服務提升,對新興特色小店來說其實門檻相對高,而具連鎖規模者則相對有發展優勢。未來布列德則希望將門店經營、品質、服務等最基礎卻最重要的事持續提升,除了往中南部開設分店外,也持續以「巷口的麵包店」這樣的親切象徵深植在消費者心中。  

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【IDEA LIFE品牌規劃設計 艾荻兒品牌規劃設計 企業分享文】博多一風堂拉麵是浪子回頭後打拼出的夢想成真!(餐飲)(餐飲設計.餐飲規劃.餐飲顧問.創業加盟.連鎖加盟.飲料加盟.品牌設計.品牌規劃.品牌顧問. 店鋪設計.空間設計.連鎖品牌設計.連鎖品牌規劃.連鎖品牌顧問.開店創業)和原成美1952 年出生於福岡縣,上面有3個哥哥,父親則在高中擔任美術老師。他中學時夢想當個漫畫家,因此在高中選擇設計科,但旋即被戲劇部的魅力所吸引,為了追逐當演員的夢想,他又跑到東京加入劇團混了2年,才回到福岡念大學。 年輕沒夢誤入歧途 見家人傷心痛定思痛 賣力工作存出創業基金 大學畢業之後,在兄長的協助下,他進入一家超市就職。當時他的3個兄長,大哥在當飛機駕駛員,有小說家夢想的2哥,在報社當記者,3哥則是個雕刻家,只有他,無論是漫畫家或是演員都做不成,既沒有夢想,也沒有目標,只能當個普通的上班族,渾渾噩噩度過每一天,因而開始對社會產生怨懟,再加上惡友的影響,他犯下了盜取公司800萬日圓貨物的罪刑,被判刑1年6個月,緩刑3年,當時的他才僅僅25 歲。 在法庭上,和原成美的父親流下眼淚,表示自己擔任教職,雖然兒子確實有錯,但全都是自己的責任,並因此引咎提早退休,眼見此景的和原成美深切反省,痛定思痛,決定洗心革面從頭來過。1979 年,他的兄長告訴他「朋友有間店面空下來」,26 歲的和原成美就開了間至今仍被稱為傳奇的PUB「After the Rain」。 為了做好這間僅有6坪大的PUB,和原成美使盡渾身解數,依循經營之神「松下幸之助」所說的「做生意的原則,就是沒有休息」而全年無休,甚至全裸跳舞來博取顧客歡笑,因此生意非常的好。每天早上就寢前,和原成美就會將當天所賺的錢,小心翼翼地放入上頭寫著「我的夢想」的盒子裡,以做為日後的事業基金。 浪子回頭乘風飛翔 從看守所到一風堂拉麵店 努力打拼終於成就夢想 因為自己很喜歡拉麵,再加上觀察顧客飲食需求,在PUB 的生意穩定之後,和原成美開始以異於常人的毅力及努力,展開1年拚死命的拉麵修行:白天在拉麵店工作,晚上在自己PUB 工作,而且不但沒拿拉麵店的薪水,更因為他認為自己是來學藝的,所以還付給了店家100 萬日圓!1985 年,32 歲的和原成美,終於實現夢想,在11 坪大的店面開設了「一風堂」拉麵1號店,徹底擺脫博多拉麵以往給人「恐怖、骯髒、臭味」的印象,讓女性消費者也喜歡前往光顧。 至於「一風堂」的名稱由來,寓意為「希望為福岡九州停滯不前的拉麵業界吹起一陣風,因應時代的變化做出變革」,但另一種可能呢,據說是因為和原成美很喜歡的一個80年代日本搖滾樂團,團名就叫做「一風堂」。  

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IDEA LIFE品牌餐飲規劃設計 艾荻兒品牌規劃設計

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【IDEA LIFE品牌規劃設計 艾荻兒品牌規劃設計 企業分享文】台中港三井OUTLET下月開幕 明日起試營運(餐飲)(餐飲設計.餐飲規劃.餐飲顧問.創業加盟.連鎖加盟.飲料加盟.品牌設計.品牌規劃.品牌顧問. 店鋪設計.空間設計.連鎖品牌設計.連鎖品牌規劃.連鎖品牌顧問.開店創業)

台中港三井OUTLET PARK 摩天輪成為港區地標。(記者張軒哲攝)台中港三井OUTLET PARK 摩天輪成為港區地標。(記者張軒哲攝)

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【IDEA LIFE品牌規劃設計 艾荻兒品牌規劃設計 企業分享文】【新台菜】吃珍奶不用吸管 中菜西吃(餐飲)(餐飲設計.餐飲規劃.餐飲顧問.創業加盟.連鎖加盟.飲料加盟.品牌設計.品牌規劃.品牌顧問. 店鋪設計.空間設計.連鎖品牌設計.連鎖品牌規劃.連鎖品牌顧問.開店創業)

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餐飲界最近吹起一股「新台味」!高雄台菜餐廳---老新台菜十全店將小吃元素帶入菜餚裡,變化出新穎年輕的新台菜。挑食餐酒館則是將高麗菜酸、糖醋蒜等台灣古早味帶入西餐,讓西餐裡多了台式風味,展現台灣食材的多樣性! 台菜以往給人老叩叩的感覺,雕花刻鳳、俗麗擺盤,感覺一點也不時髦。老新台菜十全店研發長陳秉孝說:「包括在擺盤上,我們融入了西餐的做法,除了增添現代感,也讓我們可以將料理做成套餐式,方便客人不一定要邀足多人,才能吃一桌菜。」 老新台菜十全店的1000元/人套餐裡,有一道珍奶包,副主廚溫宏元說:「珍珠奶茶可說是台灣美食的代表之一,很多外國人甚至是因為珍珠奶茶而知道台灣。所以我們以珍珠奶茶為元素做成一道美食。」以台東紅烏龍茶葉做成奶茶餡,搭當天現煮的珍珠,包入麵皮裡烤熟。因為表面刷了蛋液,珍珠包外型很像蛋黃酥,但吃起來卻像是包了珍珠奶茶的小包子。有趣的是,在盛盤上,溫宏元設計以復古火爐做底,裡面放乾冰冒白煙,視覺效果十足,一上桌,沒有不先拍照的。 另一道發想自鹹水雞的鹹水雞與肉凍拼盤(800元/人 套餐菜色),雞肉以中式醃料醃漬,以低溫烹調方式處理,最後搭配醋醃蘋果,陳秉孝說:「會有這樣的組合,是因為我們先前聽朋友說,北部有吃鹹水雞配芭樂的吃法!」醋醃蘋果爽脆微酸的韻味,讓軟嫩雞肉吃起來不覺得膩口。 另外,在高雄人氣頗高的挑食餐酒館,老闆兼主廚蔡易達從以前就喜歡尋訪各地小農,找台灣好食材來入菜。最近他在雲林找到自然農法栽種的蒜頭,與古法醃漬的糖醋蒜,靈機一動拿來與21天熟成牛排(年底前特價800元/10盎司)做搭配。他說:「西餐的牛排通常搭配的蒜頭是整顆烤到軟綿的烤蒜,但是這糖醋蒜口感是脆的,微甜輕酸,入口不嗆,非常舒服!」糖醋蒜與牛排一起品嘗,不僅能帶出牛肉的甜美,同時讓口感更豐富。 蔡易達還將高麗菜酸與烤雞做搭配,屏東梅爾檸檬奶油香料烤半雞(780元),除了以台灣本地黃檸檬醃漬成的鹹檸檬做成醬汁外,高麗菜酸拌炒蔬菜做為烤雞配菜,吃起來酸溜解膩且開胃。巧妙的將台灣食材帶入西餐裡,展現台灣料理元素的新風貌,讓料理有了令人驚喜的新味道。(顏怡今/高雄報導) DATA 老新台菜十全店 高雄市十全三路265號 (07)311-8099 11:30~14:00  15:30~21:00 DATA 挑食 高雄市前金區中正四路80號 (07)288-5252 11:30~14:30、17:30~22:00 周一休 出版時間:00:22 更新時間:15:54(更新圖片) 更多「美食搜查線」內容,請點此http://bit.ly/2GOqTAv
老新台菜的珍珠包,是從珍珠奶茶變化出來的創意點心。林宏洲攝
老新台菜的珍珠包,是從珍珠奶茶變化出來的創意點心。林宏洲攝

老新台菜的鹹水雞與肉凍拼盤,以醋醃蘋果搭配鹹水雞,酸香解膩。林宏洲攝
老新台菜的鹹水雞與肉凍拼盤,以醋醃蘋果搭配鹹水雞,酸香解膩。林宏洲攝

老新台菜十全店的裝潢空間,兼具復古與現代風情。林宏洲攝
老新台菜十全店的裝潢空間,兼具復古與現代風情。林宏洲攝

老新台菜研發長陳秉孝(右)和副主廚溫宏元(左)將小吃元素帶入台菜裡,讓台菜有了新風貌。林宏洲攝
老新台菜研發長陳秉孝(右)和副主廚溫宏元(左)將小吃元素帶入台菜裡,讓台菜有了新風貌。林宏洲攝

挑食餐酒館拿糖醋蒜搭配21天熟成牛排,風味讓人驚豔。林宏洲攝
挑食餐酒館拿糖醋蒜搭配21天熟成牛排,風味讓人驚豔。林宏洲攝

挑食餐酒館的屏東梅爾檸檬奶油香料烤半雞,搭配的烤蔬菜裡有高麗菜酸,酸溜爽脆很開胃。林宏洲攝
挑食餐酒館的屏東梅爾檸檬奶油香料烤半雞,搭配的烤蔬菜裡有高麗菜酸,酸溜爽脆很開胃。林宏洲攝

挑食餐酒館以老房子改造的空間,充滿藝術感。林宏洲攝
挑食餐酒館以老房子改造的空間,充滿藝術感。林宏洲攝

挑食餐酒館老闆兼主廚蔡易達喜歡尋訪台灣好食材,將台灣味帶入西式料理中。林宏洲攝
挑食餐酒館老闆兼主廚蔡易達喜歡尋訪台灣好食材,將台灣味帶入西式料理中。林宏洲攝  

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【IDEA LIFE品牌規劃設計 艾荻兒品牌規劃設計 企業分享文】築間幸福鍋物打造十億新餐飲王國(餐飲)(餐飲設計.餐飲規劃.餐飲顧問.創業加盟.連鎖加盟.飲料加盟.品牌設計.品牌規劃.品牌顧問. 店鋪設計.空間設計.連鎖品牌設計.連鎖品牌規劃.連鎖品牌顧問.開店創業)

賣火鍋,絕不是件新潮玩意兒,甚至可說,早就是個血流成河的紅海市場。尤其台灣餐飲業翻新與淘汰率極高,火鍋店從平價到中高檔連鎖,所有價格都布滿競爭者,還得和其他餐飲業者搶客。處在紅海產業,又是個新進者,「築間幸福鍋物」卻完全不受經濟不景氣影響,門口照樣大排長龍,它竄起的秘訣是什麼?

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【IDEA LIFE品牌規劃設計 艾荻兒品牌規劃設計 企業分享文】留夫鴨邀您來上海國際餐飲加盟展(餐飲)(餐飲設計.餐飲規劃.餐飲顧問.創業加盟.連鎖加盟.飲料加盟.品牌設計.品牌規劃.品牌顧問. 店鋪設計.空間設計.連鎖品牌設計.連鎖品牌規劃.連鎖品牌顧問.開店創業)  留夫鴨成立於2008年,是集生產、銷售為一體的公司。公司主營業務是健康熟食。“留夫”品牌註冊於2005年11月28日,“留夫”的含義是留住家人的美味,主要生產銷售家庭健康熟食系列產品,其產品在所銷售區域內得到廣泛好評,並形成穩定增長的客戶群,成為江浙滬地區的知名品牌。 歷經近十年發展,截止2017年留夫鴨線下有近400家門店分佈於江浙滬和武漢,並且不斷通過篩選引入優秀加盟商,與加盟商共同打造新型健康的熟食連鎖品牌。 愛吃滷味小吃的消費者越來越多,隨著消費群體的不斷擴大,滷味行業行情至今十分火爆,消費市場擴大了數倍,並在市場上刮起了滷味風,如今的街邊經常能夠看見眾多不同的滷味店。 根據數據統計,滷味目前消費需求還在不斷的上升 ·2016年熟食市場規模達到2862億 ·2020年將達6000億規模 開創熟食家宴的健康時代 十年沈淀,留夫鴨已佔據熟食品牌領先地位 截止2017年,留夫鴨逐漸成為江浙滬地區的知名品牌 門店數量近400家,銷售網絡遍布江浙滬10多個城市 並於2017年7月建設武漢分部合作模式: 留夫鴨近十年的市場經驗,完善的營運體制,為店鋪銷量提供強有力的保障 從店鋪裝修到開業,均有專業工程部全程服務,降低開店成本。業內先進的委託管理模式,讓加盟創業者能安心交付給專業店長經營管理,實現躺著也賺錢的理想。留夫鴨加盟優勢 品質與口味:來自生態魚米鄉高標準土鴨,十年品牌沉澱,從經典滷味到佐餐小食,我們選的,都是顧客愛吃的! 品牌優勢:佔據領先地位的熟食品牌,擁有近400家線下門店,同時入住永輝超市、盒馬生鮮等知名商超 運營體系完善:十年打造紮實的保障體系,從運營體制,到店面裝修開業以及先進的委託管理模式,讓加盟商有了可靠的保障。 價格優勢:留夫鴨為保證門店順利開業,會給予充足的市場推廣成本和專業團隊輔助門店籌備

  餐飲加盟,請認准“CHINA FOOD”  中國專注餐飲的連鎖加盟頂級盛會 CHINA FOOD 秉承“為投資人嚴選品牌”的理念,以“大型加盟展+小型招商會”相結合的方式,幫助投資人甄選心意加盟品牌。嚴選品牌,幫助更多創業投資人精挑細選靠譜項目。 金三銀四,盡在“CHINA FOOD”上海國際餐飲美食加盟展!

  展會時間:2019年3月7~9日 展會地點:上海新國際博覽中心 展會規模:18,000平展區、200+展商、50,000+專業加盟商 預計觀眾:50,000+人次(40%為企業級投資人,具備城市加盟、區域代理) 主辦單位:中國烹飪協會 承辦單位:上海藍擎會展服務有限公司  

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【IDEA LIFE品牌規劃設計 艾荻兒品牌規劃設計 企業分享文】速食店新菜單超養生?(餐飲)(餐飲設計.餐飲規劃.餐飲顧問.創業加盟.連鎖加盟.飲料加盟.品牌設計.品牌規劃.品牌顧問. 店鋪設計.空間設計.連鎖品牌設計.連鎖品牌規劃.連鎖品牌顧問.開店創業) 

南部速食店霸主「丹丹漢堡」最大的特色就是「中西合併」,除了漢堡炸雞薯條之外,竟然還配上麵線羹、米糕等中式食物,是南部獨有的特殊搭配。不過丹丹漢堡最近推出新菜單,引發網友熱烈討論,因為菜單中竟然出現了新配方的「五穀瘦肉粥」、「扁食肉羹」、「赤肉麵線羹」,第一次看到這麼「養生」又有創意的速食店啊~

丹丹漢堡推出新菜單,網友說「很養生」。 圖片來源/丹丹漢堡 臉書
丹丹漢堡推出新菜單,網友說「很養生」。 圖片來源/丹丹漢堡 臉書
 

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